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等到锅里的水开之后，王秀芬先是把上面的血浮沫扔掉，然后把血肠放到里面，等一会稍微煮一煮，就拿着竹签子，在血肠上面扎几个洞，放一下血肠里面的气，等到猪肉烀熟之后，王秀芬把血肠和肉用长筷子插到盆里先晾一晾.
然后就用这煮肉的底汤，里面稍微放点盐，这盐不能放多了，因为酸菜本身就有些盐分，又放里面一点
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